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J-GLOBAL ID：200902176766290798   Reference number：99A1042884

Evaluation of antioxidative activity of vegetable extracts in linoleic acid emulsion and phospholipid bilayers.

リノール酸乳濁液とりん脂質二分子層中での野菜抽出物の酸化防止活性の評価

Author (5)： AZUMA K (National Res. Inst. Vegetables, Mie, JPN) ,  IPPOUSHI K (National Res. Inst. Vegetables, Mie, JPN) ,  ITO H (National Res. Inst. Vegetables, Mie, JPN) ,  HIGASHIO H (National Res. Inst. Vegetables, Mie, JPN) ,  TERAO J (Univ. Tokushima, Tokushima, JPN)
Material： Journal of the Science of Food and Agriculture  (J Sci Food Agric)
Volume： 79  Issue： 14  Page： 2010-2016  Publication year： Nov. 1999 
JST Material Number： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *antioxidation ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (1)： Linolic acid

Terms in the title (6)： リノール酸 ,  乳濁液 ,  りん脂質二分子層 ,  野菜抽出物 ,  酸化防止活性 ,  評価