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J-GLOBAL ID：200902177702913712   Reference number：01A0776331

食肉・水産加工の技術動向 生ハムの現況とその製造技術動向

Author (1)： MIKAMI MASAYUKI (帯広畜産大)
Material： ジャパンフードサイエンス  (Japan Food Science)
Volume： 40  Issue： 7  Page： 45-55  Publication year： Jul. 05, 2001 
JST Material Number： Z0639A  ISSN： 0368-1122  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *ham ,...

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JST classification (1)： Meat products  (FJ12033F)

Terms in the title (4)： 食肉 ,  水産加工 ,  技術動向 ,  生ハム