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J-GLOBAL ID：200902177999861449   Reference number：93A0998018

Influence of Temperature on Quality of Broccoli under Modified Atmosphere Packaging.

ブロッコリーのMA包装における温度条件が品質に及ぼす影響

Author (4)： YAMASHITA ICHIJI (野菜・茶業試) ,  NAGATA MASAYASU (野菜・茶業試) ,  KUROGI TOSHIMI (宮崎県総農試) ,  GAO L (Beijin Municipal Academy of Agriculture and Forestry Science, Beijin, CHN)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 40  Issue： 11  Page： 764-770  Publication year： Nov. 1993 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Food Packaging ,...
Semi thesaurus term： Brassica oleracea botrytis

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (12)：

• 1) 山下市二:園芸農産物の鮮度保持,青果物予冷貯蔵施設協議会編(農林統計協会,東京) p.69 1991).
• 2) 山下市二・山口優一・伏見力・青木章平:日食低温誌, 15, 61 (1983).
• 3) MACKINNEY, G.: J. Biol. Chem., 140, 315 1941).
• 4) 山下市二・伏見力・山本忠志・青木章平:日食低温誌, 16, 105 (1990.
• 5) 山下市二・小林恭一:日食低温誌, 19, 8 (1993).

Terms in the title (3)： ブロッコリー ,  MA包装 ,  温度条件