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J-GLOBAL ID：200902179715893233   Reference number：95A0560371

Development of Seasonings Intended for Authentic Stuff. Current Trend of Ingredients for Seasonings and Development of Their Application. HVP & HAP.

本物志向の調味料開発 調味料素材の動向と応用開発 HVP & HAP

Author (1)： MATSUKI TAKASHI (協和醗酵工業)
Material： 月刊フードケミカル  (フードケミカル)
Volume： 11  Issue： 6  Page： 45-48  Publication year： Jun. 1995 
JST Material Number： X0600A  ISSN： 0911-2286  CODEN： GFKEEX  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： seasoning (condiment) ,...

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JST classification (2)： Seasonings,spices(=condiments)  (FJ10010W) ,  Protein  (FJ09020N)

Terms in the title (6)： 本物 ,  調味料 ,  開発 ,  素材 ,  動向 ,  応用