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J-GLOBAL ID：200902179995555478   Reference number：02A0873325

The Manufacture of Low Salt Pork Sausage using High Pressure Processing.

高圧処理を利用した低塩濃度ポークソーセージの製造について
Author (2)：
SUZUKI TOSHIRO

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(東京農大 応用生物科学)

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TADA KOTARO

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(富山県食品研)

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Material：
日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)

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Volume： 28  Issue： 5  Page： 247-252  Publication year： Sep. 30, 2002 
JST Material Number： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)
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JST classification (1)：
JST classification
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Meat products 
(FJ12033F)

About Meat products

Reference (11)：
  • SUZUKI, T. Meat Science. 1984, 11, 263
  • 鈴木敏郎. 日畜会誌. 1991, 62, 154
  • 鈴木敏郎. 日畜会誌. 1993, 64, 499
  • 柴田寛三. 新・生物統計学序説. 1983, 81
  • 柳井久江. 4Steps エクセル統計. 2000, 135
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