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J-GLOBAL ID：200902180506915180   Reference number：02A0631030

Analysis of acrylamide in cooked foods by liquid chromatography tandem mass spectrometry.

液体クロマトグラフィー-タンデム質量分析による調理食物中のアクリルアミドの分析

Author (2)： ROSEN J (National Food Administration, Uppsala, SWE) ,  HELLENAES K-E (National Food Administration, Uppsala, SWE)
Material： Analyst  (Journal of the Society for Analytical Chemistry)
Volume： 127  Issue： 7  Page： 880-882  Publication year： Jul. 2002 
JST Material Number： A0392A  ISSN： 0003-2654  CODEN： ANALAO  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *HPLC-MS analysis ,...

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JST classification (3)： Miscellaneous analytical methods of organic compounds  (CC08034J) ,  Nitrogen derivatives of aliphatic carboxylic acids  (CF03220A) ,  Food contamination  (FJ01053P)

Substance index (1)： Acrylamide

Terms in the title (5)： 液体クロマトグラフィー-タンデム質量分析 ,  調理 ,  食物 ,  アクリルアミド ,  分析