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J-GLOBAL ID：200902181809165848   Reference number：97A0391649

Thermal Properties of Corn Amylose Incorporating or with Added Free Fatty Acid.

コーンアミロースの熱的性質におよぼす脂肪酸の影響

Author (3)： AKUZAWA S (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  AWAYAMA S (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  KAWABATA A (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN)
Material： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience Biotechnology & Biochemistry)
Volume： 61  Issue： 3  Page： 487-490  Publication year： Mar. 1997 
JST Material Number： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Amylose ,...

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JST classification (1)： Starch  (FJ05030W)

Substance index (6)： Lauric acid ,  Myristic Acid ,  Palmitic Acid ,  Stearic acid ,  Oleic Acid ,  Linolic acid

Reference (21)：

• 1) D. R. Lineback, J. Jpn. Soc. Starch Sci., 33, 80-88 (1986).
• 2) A. Imberty, A. Buleon, V. Tran, and S. Perez, Starch/Stärke, 43, 375-384 (1991).
• 3) P. J. Jenkins, R. E. Cameron, and A. M. Donald, Starch/Stärke, 45, 417-420 (1993).
• 4) A. Kawabata, N. Takase, E. Miyoshi, S. Sawayama, T. Kimura, and K. Kudo, Starch/Stärke, 46, 463-469 (1994).
• 5) S. Furukawa, K. Ooba, and T. Fujii, J. Jpn. Soc. Starch Sci. (in Japanese), 13. 75-81 (1966).

Terms in the title (4)： コーン ,  アミロース ,  熱的性質 ,  脂肪酸