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J-GLOBAL ID：200902182829554936   Reference number：00A0892599

In vivo Antioxidative Ability of Enzymatic Hydrolysates from Zein.

ゼイン酵素加水分解物の生体内抗酸化性

Author (5)： XU X (三重大 生物資源) ,  SHIBATA MASAHIKO (サンエイ糖化) ,  DOI UMEYOSHI (サンエイ糖化) ,  UMEKAWA HAYATO (三重大 生物資源) ,  FURUICHI YUKIO (三重大 生物資源)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 47  Issue： 9  Page： 685-691  Publication year： Sep. 15, 2000 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Zein ,...

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JST classification (1)： Protein  (FJ09020N)

Reference (27)：

• WILSON, C. M. Chemistry and Technology. 1987, 273
• ASO, K. Agric. Biol. Chem. 1974, 38, 679
• JENKINS, W. L. J. Agric. Food Chem. 1984, 32, 1035
• MIYOSHI, S. Agric. Biol. Chem. 1991, 55, 1313
• YANO, S. Biosci. Biotech. Biochem. 1996, 60, 661

Terms in the title (3)： ゼイン ,  酵素加水分解 ,  抗酸化性