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J-GLOBAL ID：200902183639771449   Reference number：96A0250005

Thawing of frozen fish.

冷凍魚の解凍について

Author (1)： SAITO KIMIKO (文教大 女短大)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 29  Issue： 1  Page： 67-72  Publication year： Feb. 1996 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： thawing ,...

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JST classification (1)： Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Reference (12)：

• 1)田中武夫: コールドチェーン研究, 2, 110(1976)
• 2) Khan, A. W., & Lentz, C. P.: J. Food Sci., 30, 787(1965)
• 3) Khan, A. W., Vanden Berg L. & Lentz, C. P.: J. Food Sci., 28 425 (1963)
• 4)難波, 梅本: 大阪女子学園短大紀要, 16, 53(1972)
• 5)駒田, 田村: 三洋電気技報, 20, 116(1987)

Terms in the title (2)： 冷凍 ,  解凍