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J-GLOBAL ID：200902186480601228   Reference number：02A0599019

Effects of Storage Conditions on Quality of Matcha.

原料抹茶の保存条件が品質に与える影響

Author (7)： HARAGUCHI YASUHIRO (伊藤園 開発部・品質管理部) ,  SANO HITOSHI (伊藤園) ,  NAKAZATO KEN'ICHI (伊藤園) ,  TOMARU KAZUO (伊藤園) ,  YORISHITA MASAKO (伊藤園) ,  ARAKAWA MASATO (伊藤園) ,  SAWAMURA SHIN'ICHI (伊藤園)
Material： 茶業研究報告  (Tea Research Journal)
Issue： 93  Page： 1-8  Publication year： Jun. 30, 2002 
JST Material Number： G0753A  ISSN： 0366-6190  CODEN： CHKHB9  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *tea ,...
Semi thesaurus term： oxygen consumption ,...

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JST classification (1)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D)

Substance index (1)： Ascorbic Acid

Reference (6)：

• 1) 古谷弘三・原利男・久保田悦郎 (1961): 煎茶の貯蔵条件が品質に及ぼす影響について, 茶技研, 25, 42-46.
• 2) 深津修一・原利男 (1970): 貯蔵条件が茶の品質に及ぼす影響, 茶技研, 40, 58-66.
• 3) 深津修一 (1976): 茶包装用フィルムの比較, 茶技研, 51, 53-60.
• 4) 原利男 (1984): 緑茶のガス置換包装による品質保持,茶研報, 60, 1-6.
• 5) KOHATA K., K. HANADA, H. HORIE (1998): High performance liquid chromatographic determination of pheophorbide-a and its related chloro-phyll derivatives in tea leaves. Food Sci. Technol. Int. Tokyo, 4(1), 80-84.

Terms in the title (3)： 原料 ,  抹茶 ,  保存