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J-GLOBAL ID：200902186780882954   Reference number：97A0170264

Conditions for Preparation of W/O Food Emulsions Using a Membrane Emulsification System.

膜乳化法による食品エマルションの調製 第2報 膜乳化法によるW/O食品エマルションの調製条件

Author (6)： KATO RYO (森永乳業 食品総研) ,  ASANO YUZO (森永乳業 食品総研) ,  FURUYA ATSUSHI (森永乳業 食品総研) ,  SOTOYAMA KAZUYOSHI (森永乳業 食品総研) ,  TOMITA MAMORU (森永乳業 食品総研) ,  OKONOGI SHIGEO (昭和女大)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 44  Issue： 1  Page： 44-49  Publication year： Jan. 1997 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： food processing ,...

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JST classification (1)： Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M)

Reference (12)：

• 中島忠夫. 化学工学論文集. 1993, 19, 984
• 加藤良. 食科工誌. 1995, 42, 548
• 中島忠夫. 日食工誌. 1994, 41, 70
• 中島忠夫. 化学工学会第25回秋季大会研究発表講演要旨集. 1992, 19
• KANDORI, K. Clloids and Surfaces. 1991, 55, 73

Terms in the title (4)： 膜乳化 ,  食品 ,  エマルション ,  調製