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J-GLOBAL ID：200902186799627351   Reference number：98A0210839

Comparison of Spray-drying, Drum-drying and Freeze-drying for β-Carotene Encapsulation and Preservation.

β-カロチンのカプセル封じと保蔵のための噴霧乾燥,ドラム乾燥及び凍結乾燥の比較

Author (3)： DESOBRY S A (ENSAIA-INPL, Vandoeuvre, FRA) ,  NETTO F M (Univ. Estadual de Campinas, SP, BRA) ,  LABUZA T P (Univ. Minnesota, MN)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 62  Issue： 6  Page： 1158-1162  Publication year： Nov. 1997 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： encapsulation ,...
Semi thesaurus term： carotenoid ,...

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JST classification (1)： Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M)

Substance index (1)： β-Carotine

Terms in the title (6)： カロチン ,  カプセル封じ ,  保蔵 ,  噴霧乾燥 ,  ドラム乾燥 ,  凍結乾燥