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J-GLOBAL ID：200902187375077790   Reference number：95A0114959

The Uses of Kizami (Minced Foods) Diets in Special Nursing Homes for Elderly.

特別養護老人ホームにおける“きざみ食”の供食の実態

Author (4)： NAGAI HARUMI (東京都老人総研) ,  SUZUKI TAKAO (東京都老人総研) ,  SHIBATA HIROSHI (東京都老人総研) ,  MATSUMOTO NAKAKO (女子栄養大)
Material： 栄養学雑誌  (Japanese Journal of Nutrition and Dietetics)
Volume： 52  Issue： 6  Page： 307-318  Publication year： Dec. 1994 
JST Material Number： F0151A  ISSN： 0021-5147  CODEN： EYGZA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： human(primates) ,...
Semi thesaurus term： きざみ食

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JST classification (2)： Food in general  (FJ01010Y) ,  Geriatrics  (GC09000X)

Reference (16)：

• 1) 豊川裕之:「食生活指針」の比較検討, pp. 139-142 (1987) 農文協, 東京
• 2) 島田淳子: 調理と味, 栄養学雑誌, 50, 113-126 (1992)
• 3) 日本栄養士会: 平成3年度「福祉施設入居の栄養に関する調査研究」事業報告書, pp. 84-91 (1992) 日本栄養士会, 東京
• 4) 社会福祉法人至誠学舎みどりの苑: 平成3年度事業報告書, p. 85 (1992) 東京
• 5) 東京都福祉局1社会福祉施設等一覧 (平成4年版), pp, 6-14 (1992) 東京都福祉局総務部調査課, 東京

Terms in the title (2)： 特別養護老人ホーム ,  きざみ食