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J-GLOBAL ID：200902188590717089   Reference number：99A0843555

Chemistry of active oxygen and free radicals and organism (6). Search for natural antioxidants and applications.

活性酸素・フリーラジカルの化学と生物 6 天然抗酸化物質の探索とその応用

Author (1)： OSAWA TOSHIHIKO (名古屋大 大学院)
Material： 化学と生物
Volume： 37  Issue： 9  Page： 616-624  Publication year： Sep. 25, 1999 
JST Material Number： G0527A  ISSN： 0453-073X  CODEN： KASEAA  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： antioxidant ,...
Semi thesaurus term： エリオシトリン

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JST classification (2)： Food analysis  (FJ01030U) ,  Biological function  (EB02020R)

Substance index (4)： Cyanidin 3-glucoside ,  Sesaminol ,  Sesamolin ,  Curcumin

Reference (23)：

• 1) T. Shibamoto, J. Terao & T. Osawa:“Functional Foods for Disease Prevention I and II”, American Chemical Society, Washington, 1998.
• 2) 二木鋭雄, 吉川敏一, 大澤俊彦 (監修):“成人病予防食品の開発”, シーエムシー, 1998.
• 3) 大澤俊彦: 日本栄養食糧学会誌, 51, 365 (1998).
• 4) 大澤俊彦:‘植物油脂中の抗酸化物質’,“活性酸素と医食同源”, 井上正康 (編), 共立出版, 1996, p. 181.
• 5) 大澤俊彦: フリーラジカルの臨床, 13, 8 (1998).

Terms in the title (7)： 活性酸素 ,  フリーラジカル ,  化学 ,  生物 ,  抗酸化物質 ,  探索 ,  応用