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J-GLOBAL ID：200902194512013814   Reference number：99A0026894

Degradation of Vitamin E, Vitamin C, and Lutein in Soybean Homogenate: A Comparison of Normal Soybean and Lipoxygenase-Lacking(Triple-Null) Soybean.

大豆ホモジネート中のビタミンE,ビタミンC及びルテインの分解 普通の大豆とリポキシゲナーゼ欠損(Triple-Null)大豆の比較

Author (2)： SUDA I (Kyushu National Agricultural Experiment Station, Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Kumamoto, JPN) ,  NISHIBA Y (Kyushu National Agricultural Experiment Station, Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Kumamoto, JPN)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 46  Issue： 9  Page： 3708-3712  Publication year： Sep. 1998 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Glycine max ,...

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JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Vitamins in general  (EB07010P)

Substance index (2)： Lutein ,  Ascorbic Acid

Terms in the title (8)： 大豆 ,  ホモジネート ,  ビタミンE ,  ビタミンC ,  ルテイン ,  分解 ,  リポキシゲナーゼ ,  欠損