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J-GLOBAL ID：200902195024978467   Reference number：98A0371894

Some Reasons Why High Gravity Brewing has a Negative Effect on Head Retention.

高濃度ビール醸造が泡持ちに良くないいくつかの理由

Author (3)： COOPER D J (Heriot-Watt Univ., Edinburgh, GBR) ,  STEWART G G (Heriot-Watt Univ., Edinburgh, GBR) ,  BRYCE J H (Heriot-Watt Univ., Edinburgh, GBR)
Material： Journal of the Institute of Brewing  (J Inst Brew)
Volume： 104  Issue： 2  Page： 83-87  Publication year： Mar. 1998 
JST Material Number： C0302A  ISSN： 0046-9750  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Beer ,...

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JST classification (1)： Beers  (FK04022P)

Terms in the title (3)： 高濃度 ,  ビール醸造 ,  泡