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J-GLOBAL ID：200902196535426230   Reference number：93A0256482

Effect of Cutting Direction on Storability and Physiological Changes in Partially Processed Carrot.

カットニンジンの保存性ならびに生理的変化に及ぼす切断方向の影響

Author (3)： ABE KAZUHIRO (大阪府大 農) ,  YOSHIMURA KOICHI (大阪府大 農) ,  IWATA TAKASHI (大阪府大 農)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 40  Issue： 2  Page： 101-106  Publication year： Feb. 1993 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Daucus carota ,...
Semi thesaurus term： ethylene

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (16)：

• 1) 阿部一博・他:カット野菜の現状と将来展望,第1版,田村一平編(流通システム研究センター,東京),p.1 (1991).
• 2) 名和義彦・細田浩・椎名武夫・伊藤裕朗・黒木柾吉:食総研報,No.50, 56 (1987).
• 3) 福田満:日食工誌,35, 83 (1988).
• 4) KING, A.D. and BOLIN, H.R.: Food Technol., 2, 132 (1989).
• 5) 〓一平・阿部一博・茶珍和雄・岩田隆:園学雑,58,(別1), 518 (1989).

Terms in the title (4)： ニンジン ,  保存性 ,  生理 ,  切断方向