Art

J-GLOBAL ID：200902197152820364   Reference number：02A0715607

Effect of the roasting method on the content of 5-hydroxytryptamides of carboxylic acids in roasted coffee beans.

ローストしたコーヒー豆におけるカルボン酸5-ヒドロキシトリプタミド濃度に及ぼすロースティング法の影響

Author (2)： NEBESNY E (Technical Univ. Lodz, Lodz, POL) ,  BUDRYN G (Technical Univ. Lodz, Lodz, POL)
Material： Nahrung  (Structure, Function, Interaction)
Volume： 46  Issue： 4  Page： 279-282  Publication year： Aug. 2002 
JST Material Number： H0535A  ISSN： 0027-769X  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Germany, Federal Republic of (DEU)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： roasting (food) ,...
Semi thesaurus term： gastrointestinal tract ,...

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JST classification (1)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D)

Substance index (6)： N-[2-(5-Hydroxy-1H-indol-3-yl)ethyl]octadecanamide ,  N-[2-(5-Hydroxy-1H-indol-3-yl)ethyl]icosanamide ,  Scorodocarpine A ,  N-[2-(5-Hydroxy-1H-indol-3-yl)ethyl]tetracosanamide ,  N-[2-(5-Hydroxy-1H-indole-3-yl)ethyl]-20-hydroxyicosanamide ,  N-[2-(5-Hydroxy-1H-indole-3-yl)ethyl]-22-hydroxydocosanamide

Terms in the title (4)： ロースト ,  コーヒー豆 ,  カルボン酸 ,  ロースティング