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J-GLOBAL ID：200902198635326790   Reference number：02A0693701

Microflora of Microorganisms and Several Characteristics of Laban, A Traditional Natural Fermented Milk in YEMEN.

イエメン産の伝統的自然発酵乳“ラバン”の菌叢ならびに官能特性の解析

Author (6)： ARAI IKICHI (帯広畜産大 畜産) ,  NAKAJIMA KEISUKE (帯広畜産大 畜産) ,  MARUYAMA CHIGURE (帯広畜産大 畜産) ,  NAKAMURA TADASHI (帯広畜産大 畜産) ,  TOBA TAKAHIRO (弘前大 農) ,  URASHIMA TADASU (帯広畜産大 畜産)
Material： ミルクサイエンス  (Milk Science)
Volume： 51  Issue： 2  Page： 63-72  Publication year： Jul. 30, 2002 
JST Material Number： F0966A  ISSN： 1343-0289  CODEN： MISAFD  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *fermented milk ,...
Semi thesaurus term： Yemen ,...

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JST classification (1)： Dairy products  (FJ12023U)

Reference (16)：

• 1) Y. Zakaria, H. Ariga, T. Urashima and T. Toba: Milchwissenschaft, 53, 30-33 (1998).
• 2) T. Nakamura, M. Sugai, A. Nakamura Ozawa, H. Ariga, H. Koaze, C. Kiyukia, I. Arai and T. Urashima: Milk Science, 48, 9-13 (1999).
• 3) 米屋武文・中島 肇・清水希和・宮本 拓・片岡 啓:ミルクサイエンス,48, 65-71 (1999).
• 4) 那日松・北本 豊:日畜会報,66, 555-563 (1995).
• 5) 石井智美:ミルクサイエンス,50, 25-30 (2001).

Terms in the title (5)： イエメン ,  発酵乳 ,  菌 ,  官能特性 ,  解析