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J-GLOBAL ID：200902198931457140   Reference number：01A0776904

Studies on Processing Characteristic of Potatoes. Part V. Properties of starch prepared from potatoes with different specific gravity.

バレイショの加工特性に関する研究 (第5報) 比重の異なるバレイショから調製したデンプンの性状

Author (3)： SATO HIROAKI (東京農大 生物産業) ,  NAGASHIMA TOSHIO (東京農大 生物産業) ,  TAKANO KATSUMI (東京農大 応用生物科学)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 48  Issue： 7  Page： 475-481  Publication year： Jul. 15, 2001 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *potato starch ,...
Semi thesaurus term： baron

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JST classification (2)： Starch  (FJ05030W) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (35)：

• 佐藤広顕. 日食工誌. 1991, 38, 1134
• 佐藤広顕. 日食工誌. 1991, 38, 1071
• 佐藤広顕. 日食保蔵誌. 1998, 24, 355
• 佐藤広顕. 日食保蔵誌. 2000, 26, 17
• 佐々木堯. 澱粉・関連糖質実験法. 1986, 6

Terms in the title (7)： バレイショ ,  加工特性 ,  研究 ,  比重 ,  調製 ,  デンプン ,  性状