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J-GLOBAL ID：200902199099487200   Reference number：00A0557038

Modification of Proteins from Soymilk Residue (Okara) by Trypsin.

豆乳残分(おから)由来蛋白質のトリプシンによる修飾

Author (2)： CHAN W-M (Univ. Hong Kong, HKG) ,  MA C-Y (Univ. Hong Kong, HKG)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 64  Issue： 5  Page： 781-786  Publication year： Sep. 1999 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Soy Milk ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (6)： 豆乳 ,  残分 ,  おから ,  蛋白質 ,  トリプシン ,  修飾