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J-GLOBAL ID：200902199122602306   Reference number：95A0247003

Chemical Composition of Japanese Green Teas on Market.

化学成分から見た市販緑茶の品質

Author (5)： GOTO TETSUHISA (野菜・茶業試) ,  HORIE HIDEKI (野菜・茶業試) ,  OZEKI YUKI (静岡製機) ,  MASUDA HIDEAKI (静岡製機) ,  WARASHINA JIRO (静岡製機)
Material： 茶業研究報告  (Tea Research Journal)
Issue： 80  Page： 23-28  Publication year： Dec. 1994 
JST Material Number： G0753A  ISSN： 0366-6190  CODEN： CHKHB9  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： green tea ,...
Semi thesaurus term： theanine ,...

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JST classification (2)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (4)： Ascorbic Acid ,  Arginine ,  Theanine ,  Caffeine

Reference (11)：

• 1) 前田茂・中川致之(1977):各種緑茶の総合的理化学分析,茶研報, No.45, 85-92
• 2) 四訂日本食品標準成分表(本表)16し好飲料類(1982):科学技術庁資源調査会編,四訂日本食品標準成分表,大蔵省印刷局,東京, pp272-275
• 3) 堀江秀樹・深津修一・向井俊博・後藤哲久(1992):官能審査と近赤外分光分析法による市販煎茶の品質評価,茶研報, No.76, 39-44
• 4) 後藤哲久・堀江秀樹・向井俊博(1992):全国茶品評会入賞茶の化学成分(第1報)玉露,てん茶,かぶせ茶の全窒素,遊離アミノ酸,タンニン,カフェイン,及びアスコルビン酸, No.76, 27-32
• 5) 食物繊維の定量法(1989):小原哲二郎他編,食品分析ハンドブック,建帛社,東京, pp252-253

Terms in the title (2)： 化学成分 ,  緑茶