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J-GLOBAL ID：200902199447827274   Reference number：01A0978054

Development of a Mill Keeping a Savor of Buckwheat.

そばの風味を生かす製粉機の開発

Author (5)： SUZUKI KATSUYOSHI (山形大 工) ,  TODA MASAYUKI (山形大 工) ,  WATANABE KEIJI (山形大 工) ,  WATANABE SHU ,  SUZUKI KEN'ICHI (山形大 工)
Material： 設計工学  (日本設計工学会誌)
Volume： 36  Issue： 10  Page： 445-450  Publication year： Oct. 05, 2001 
JST Material Number： S0898A  ISSN： 0919-2948  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *milling(cereal) ,...
Semi thesaurus term： backwheat flour

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JST classification (1)： Milling  (FJ04020E)

Reference (10)：

• 松橋鉄治郎. 段階的製粉方式によるソバ粉の成分と性状. 長野食工試研報. 1984, 12, 138/147
• 近藤君夫. ソバ粉に含まれる比重の異なる2成分に関する研究. 長野食工試研報. 1984, 12, 148/151
• 大日方洋. 長野県内製乾そばの原料粉(ソバ粉と小麦粉)の性状について. 長野食工試研報. 1984, 12, 152/161
• 松村信之. そば粉の品質保持に関する研究(第1報)長期保存に伴うそば粉成分の変化. 長野食工試研報. 1985, 13, 135/146
• 大日方洋. 低温粉砕ソバ粉の性状. 長野食工試研報. 1985, 13, 147/153

Terms in the title (3)： 風味 ,  製粉機 ,  開発