Art

J-GLOBAL ID：200902203100351331   Reference number：03A0178618

Synergistic Degradation of Arabinoxylan with α-L-Arabinofuranosidase, Xylanase and β-Xylosidase from Soy Sauce Koji Mold, Aspergillus oryzae, in High Salt Condition.

高塩濃度条件における醤油麹菌Aspergillus oryzae由来のα-L-アラビノフラノシダーゼ,キシラナーゼ,β-キシロシダーゼによるアラビノキシランの相乗的分解

Author (2)： HASHIMOTO T (Higashimaru Shoyu Co. Ltd., Hyogo, JPN) ,  NAKATA Y (Higashimaru Shoyu Co. Ltd., Hyogo, JPN)
Material： Journal of Bioscience and Bioengineering  (J Biosci Bioeng)
Volume： 95  Issue： 2  Page： 164-169  Publication year： Feb. 25, 2003 
JST Material Number： G0535B  ISSN： 1389-1723  CODEN： JBBIF6  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： xylanase ,...
Semi thesaurus term： Aspergillus oryzae ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=03A0178618&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=G0535B") }}

JST classification (2)： Fermented seasonings  (FK04030S) ,  Enzyme in general  (EB09010D)

Substance index (2)： Arabinose ,  Xylose

Reference (16)：

• 1. Kato, H.: Studies on amino-carbonyl reactions in food and biological systems. Nippon Nogeikagaku Kaishi, 66, 101–109 (1992). (in Japanese)
• 2. Hashiba, H.: Oxidative browning of soy sauce (part 3): effect of organic acids, peptides and pentoses. J. Jpn. Soy Sauce Res. Ins., 7, 19–23 (1981). (in Japanese)
• 3. Hashimoto, T., Morishita, M., Iwashita, K., Shimoi, H., Nakata, Y., Tsuji, Y., and Ito, K.: Production and some properties of salt-tolerant β-xylosidases from a shoyu koji mold, Aspergillus oryzae in solid and liquid cultures. J. Biosci. Bioeng., 88, 479–483 (1999).
• 4. Hashimoto, H., Morishita, M., Nakata Y., and Tsuji, Y.: Studies of soy sauce color intensity — approaching from soy sauce koji mold — (part 1). Characterization of xylanase affecting soy sauce browning. J. Jpn. Soy Sauce Res. Ins., 27, 119–124 (2001). (in Japanese)
• 5. Hashimoto, H., Morishita, M., Nakata, Y., Tsuji, Y., and Ito, K.: Studies of soy sauce color intensity — approaching from soy sauce koji mold — (part 2). Characterization of xylosidase affecting soy sauce browning. J. Jpn. Soy Sauce Res. Ins., 27, 125–130 (2001). (in Japanese)

Terms in the title (9)： 塩濃度 ,  醤油 ,  麹菌 ,  Aspergillus ,  α-L-アラビノフラノシダーゼ ,  キシラナーゼ ,  β-キシロシダーゼ ,  アラビノキシラン ,  分解