Art

J-GLOBAL ID：200902205312267317   Reference number：08A1242847

Estimation of Starch Digestion Pattern and Glycemic Index of Rice by Near Infrared Refrectance Spectroscopy

近赤外分光法による米デンプンの消化性とグリセミック・インデックスの推定

Author (4)： OSAWA MINORU (群馬県農業技術センター) ,  OSAWA MINORU (信州大学大学院総合工学研究科) ,  INOUE NAOTO (信州大学大学院総合工学研究科) ,  INOUE NAOTO (信州大学農学部)
Material： 日本作物学会紀事  (Japanese Journal of Crop Science)
Volume： 77  Issue： 4  Page： 443-448 (J-STAGE)  Publication year： 2008 
JST Material Number： G0811A  ISSN： 0011-1848  CODEN： NISAAJ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *near infrared spectroscopy ,  *digestibility ,  rice ,  *starch
Semi thesaurus term： glycemic index ,  消化速度 ,  *rice starch

JST classification (2)： Food analysis  (FJ01030U) ,  Starch  (FJ05030W)

Reference (23)：

• 1) Frei, M., P. Siddhuraju and K. Becker 2003. Studies on the in vitro starch didestibility and the glycemic index of six different indigenous rice cultivars from the Philippines. Food Chem. 83 : 395-402.
• 2) Goddard, M. S., G. Young and R. Marcus 1984. The effect of amylose content on insulin and glucose response to ingested rice. Am. J. Clin. Nutr. 39 : 388-392.
• 3) Goñi, I., A. Grcia-Alonso and F. Saura-Calixto 1997. A starch hydrolysis procedure to estimate glycemic index. Nutr. Res. 17 : 427-437.
• 4) Hu, P., H. Zhao, Z. Duan, Z. Linlin and D. Wu 2004. Starch digestibility and the estimated glycemic score of different types of rice differing in amylose contents. J. Cereal Sci. 40 : 231-237.
• 5) Jenkins, D.J.A., T.M.S. Wolever, R.H. Taylor, H. Fielden, J.M. Baldwin, A. Bowling, H.C. Newman, A. Jenkins and D.V. Goff 1981. Glycemic index of foods : a physiological basis for carbohydrate exchange. Am. J. Clin. Nutr. 34 : 362-366.

Terms in the title (4)： 近赤外分光法 ,  米デンプン ,  消化性 ,  推定