Art

J-GLOBAL ID：200902205774764430   Reference number：04A0824521

Effect of Volatiles and their Concentration on Perception of Tomato Descriptors

トマトの記述用語の知覚に対する揮発性成分およびその濃度の影響

Author (5)： BALDWIN E A (ARS, USDA, FL) ,  GOODNER K (ARS, USDA, FL) ,  PLOTTO A (ARS, USDA, FL) ,  PRITCHETT K (ARS, USDA, FL) ,  EINSTEIN M (SensTek, Inc., Wash.)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 69  Issue： 8  Page： S310-S318  Publication year： Oct. 2004 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *sensory test ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=04A0824521&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=C0005A") }}

JST classification (1)： Food quality  (FJ01040F)

Substance index (7)： Acetaldehyde ,  Linalol ,  Citral ,  (2E,4E)-2,4-Decadienal ,  Furaneol ,  1-Octen-3-one ,  Benzaldehyde

Terms in the title (5)： トマト ,  記述 ,  用語 ,  知覚 ,  揮発性成分