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J-GLOBAL ID：200902206753357776   Reference number：05A0917153

Velocity of Swallowed Gel Food in the Pharynx by Ultrasonic Method

えん下したゲル状食品の咽頭部での超音波による流速比較

Author (4)： HASEGAWA ATSUKO (共立女大 家政) ,  OTOGURO AKIKO (共立女大 家政) ,  KUMAGAI HITOSHI (共立女大 家政) ,  NAKAZAWA FUMIKO (共立女大 家政)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 52  Issue： 10  Page： 441-447  Publication year： Oct. 15, 2005 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *gel ,...

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JST classification (2)： Mouth(=oral cavity),esophagus  (EJ06020R) ,  Food in general  (FJ01010Y)

Reference (24)：

• 1) Palmer, J.B., Rudin, N.J., Lara, G. and Crompton, A.W., Coordination of Mastication and Swallowing, Dysphagia, 7, 187-200 (1992).
• 2) Palmer, J.B., Integration of oral and pharyngeal bolus propulsion : A new model for the physiology of swallowing, 摂食・嚥下リハビリテーション学会誌, 1, 15-30 (1997).
• 3) Groher, E.M., 問題の本質, 「嚥下障害 その病態とリハビリテーション原著」, 第3版, 藤島一郎監訳, (医歯薬出版, 東京) pp. 1-3, 225-261 (1998).
• 4) Hiiemae, K., Mechanisms of food reduction, transport and deflutition : How the texture of food affects feeding behavior, J, Texture Stud., 35, 171-200 (2004).
• 5) 濱千代善規, 「高齢者のためのやさしい献立」の開発と商品設計, 日調科誌, 37, 239-244 (2004).

Terms in the title (5)： えん下 ,  ゲル状食品 ,  咽頭部 ,  超音波 ,  流速