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J-GLOBAL ID：200902209533350028   Reference number：05A0917597

International Symposium on Non-digestible Carbohydrate (1) Rheological Studies of Influence of Dietary Fibers on the Enzymatic Reaction for Soy Protein Isolate

難消化性糖質国際シンポジウム(1) 分離大豆蛋白の酵素反応に及ぼす食物繊維の影響に関するレオロジー的研究

Author (2)： YOSHIMURA Miki (Univ. Hyogo, Hyogo, JPN) ,  NISHINARI Katsuyoshi (Osaka City Univ., Osaka, JPN)
Material： Foods & Food Ingredients Journal of Japan  (FFIジャーナル)
Volume： 210  Issue： 10  Page： 954-962  Publication year： Oct. 01, 2005 
JST Material Number： S0046A  ISSN： 0919-9772  CODEN： FFIJER  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *soybean protein ,...
Semi thesaurus term： guar gum ,...

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JST classification (2)： Polysaccharides other than starch  (FJ05040H) ,  Protein  (FJ09020N)

Terms in the title (8)： 難消化性 ,  糖質 ,  シンポジウム ,  分離大豆蛋白 ,  酵素反応 ,  食物繊維 ,  レオロジー ,  研究