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J-GLOBAL ID：200902210844173004   Reference number：09A1243399

新しい米粉とデンプンの調理性

Author (1)： KUSUNOSE CHIHARU (九州栄養福祉大)
Material： New Food Industry  (ニューフードインダストリー)
Volume： 51  Issue： 12  Page： 65-77  Publication year： Dec. 01, 2009 
JST Material Number： F0354A  ISSN： 0547-0277  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *rice flour ,  Starch ,  Food Analysis ,  *breadmaking ,  dough testing equipment ,  cake ,  *confectionery production ,  Bread ,  mixograph
Semi thesaurus term： *コムギ澱粉パン ,  *澱粉スポンジケーキ

JST classification (4)： Milling  (FJ04020E) ,  Flour products  (FJ04030P) ,  Food quality  (FJ01040F) ,  Confectionery  (FJ08000K)

Reference (56)：

• 農林水産省: 21世紀農政2008, 平成20年5月7日, 食料・農業・農村政策推進本部決定 http://www.maff.go.jp/j/shin_nousei/pdf/all.pdf (アクセス日: 平成21年6月4日)
• 農林水産省; 米穀の新用途への利用の促進に関する法律, http://www.maff.go.jp/j/soushoku/keikaku/komeko/index.html (アクセス日: 平成21年6月4日)
• 農林水産省: 食料需給表 (平成19年度版) 活版本 (2009年3月公表) http://www.maff.go.jp/j/tokei/sihyo/index.html (アクセス日: 平成21年6月4日)
• 農林水産省: 食料需給表 (平成19年度版) 活版本 (2009年3月公表) http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/zikyu_ritu/012.html (アクセス日: 平成21年6月4日)
• 農林水産省: 食料需給表 (平成19年度版) 活版本 (2009年3月公表) http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/fbs/ (アクセス日: 平成21年6月4日)

Terms in the title (3)： 米粉 ,  デンプン ,  調理