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J-GLOBAL ID：200902214260798130   Reference number：05A0596275

担子菌の発酵能による機能性大豆食品の開発

Author (5)： FUKUDA SHOKO (武庫川女大 生環) ,  MATSUI(OKAMURA) NORIMITSU (武庫川女大 生環) ,  TACHIBANA HIROMI (武庫川女大 生環) ,  TOMODA TOMOMI (武庫川女大 生環) ,  OSUGI MASAHIRO (武庫川女大 生環)
Material： 日本農芸化学会大会講演要旨集
Volume： 2005  Page： 292  Publication year： Mar. 05, 2005 
JST Material Number： Z0677A  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *processed soy product ,...
Semi thesaurus term： Basidiomycetes

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (5)： 担子菌 ,  発酵能 ,  機能性 ,  大豆食品 ,  開発