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J-GLOBAL ID：200902214484602915   Reference number：04A0338313

Effects of Oxygen Concentration on Ascorbic Acid Contents in Model Solution of Aseptic and Hot-packed Cans.

缶無菌充填および熱間充填での酸素含有量の違いによるモデル液のL-アスコルビン酸の変化

Author (3)： HASHIMOTO KOJI (大和製缶) ,  SUZUKI TAKESHI (東京海洋大) ,  WATANABE ETSUO (東京海洋大)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 51  Issue： 4  Page： 191-195  Publication year： Apr. 15, 2004 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *canning ,...

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JST classification (1)： Food heating  (FJ03030I)

Substance index (1)： Ascorbic Acid

Reference (10)：

• 伊福靖. 無菌充填包装の発展過程とその現況. ビバレッジジャパン. 2002, 241, 33-36
• 橋本浩二. 緑茶飲料缶詰の品質に及ぼす殺菌製造条件の影響. 食科工. 2000, 47, 828-835
• 橋本浩二. 缶入りティードリンクに及ぼす酸素の影響. 食品と容器. 1987, 28, 267-269
• 原利男. 緑茶缶ドリンクの製造方法. 茶業研究報告. 1986, 64, 35-38
• 森光圀. 脱気. 缶・びん詰・レトルト食品・飲料 製造講義I. 2002, 591-601

Terms in the title (5)： 缶 ,  無菌充填 ,  酸素含有量 ,  モデル ,  L-アスコルビン酸