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J-GLOBAL ID：200902217783382726   Reference number：05A1010278

Evaluation of the Solubility and Emulsifying Property of Soybean Proglycinin and Rapeseed Procruciferin in Relation to Structure Modified by Protein Engineering

蛋白質工学による構造改良に関する大豆プログリシニン及び菜種プロクルシフェリンの溶解性及び乳化性の評価

Author (5)： TANDANG Mary Rose G. (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  ATSUTA Nami (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  MARUYAMA Nobuyuki (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  ADACHI Motoyasu (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  UTSUMI Shigeru (Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 53  Issue： 22  Page： 8736-8744  Publication year： Nov. 02, 2005 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *protein engineering ,...
Semi thesaurus term： プロクルシフェリン ,...

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JST classification (3)： Protein  (FJ09020N) ,  Food quality  (FJ01040F) ,  Gene manipulation  (EC02050B)

Terms in the title (8)： 蛋白質工学 ,  構造改良 ,  大豆 ,  グリシニン ,  菜種 ,  溶解性 ,  乳化性 ,  評価