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J-GLOBAL ID：200902220024194193   Reference number：08A0633316

Utilization of Recombinant Glutathione S-transferase-progliadain for Food Processing

グルタチオン S-トランスフェラーゼ-グリアダインの食品加工への利用のための基礎的研究

Author (7)： FUNAKI JUNKO (福岡女大 人間環境) ,  FUNAKI JUNKO (福岡女大 大学院人間環境学研究科) ,  UENO SHOKO (福岡女大 人間環境) ,  ETO WAKAKO (福岡女大 人間環境) ,  NISHINOAKI MIZUHO (福岡女大 大学院人間環境学研究科) ,  TERAUCHI KAEDE (広島工大 情報) ,  ASAKURA TOMIKO (東大 大学院農学生命科学研究科)
Material： 福岡女子大学人間環境学部紀要  (Bulletin of the Faculty of Human Environmental Science)
Volume： 39  Page： 99-102  Publication year： Mar. 30, 2008 
JST Material Number： F0267A  ISSN： 1341-4909  CODEN： FJDKFY  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *cysteine proteinase ,  glutathione transferase ,  protein complex ,  enzymatic degradation ,  Sodium Chloride ,  salt tolerance ,  frost resistance ,  resistance (endure) ,  *Gluten ,  seed protein ,  *cereal processing ,  microbial enzyme preparation ,  aliphatic alcohol ,  ethanol resistance ,  rice protein
Semi thesaurus term： *グリアダイン

JST classification (2)： Protein  (FJ09020N) ,  Microbial enzyme production  (FK03030L)

Substance index (1)： Ethanol

Terms in the title (5)： グルタチオン ,  トランスフェラーゼ ,  食品加工 ,  基礎 ,  研究