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J-GLOBAL ID：200902220041391997   Reference number：08A0479110

A thermoreversible double gel: Characterization of a methylcellulose and κ-carrageenan mixed system in water by SAXS, DSC and rheology

熱可逆性二重ゲル SAXS,DSCおよびレオロジーによる水中のメチルセルロースとκ-カラギーナンとの混合系のキャラクタリゼーション

Author (3)： TOMSIC Matija (Univ. of Graz, Inst. of Chemistry, Heinrichstrasse 28, A-8010 Graz, AUT) ,  PROSSNIGG Florian (Inst. of Biophysics and Nanosystems Res., Austrian Acad. of Sciences, Schmiedlstrasse 6, A-8042 Graz, AUT) ,  GLATTER Otto (Univ. of Graz, Inst. of Chemistry, Heinrichstrasse 28, A-8010 Graz, AUT)
Material： Journal of Colloid and Interface Science  (J Colloid Interface Sci)
Volume： 322  Issue： 1  Page： 41-50  Publication year： Jun. 01, 2008 
JST Material Number： C0279A  ISSN： 0021-9797  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Netherlands (NLD)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *sol-gel transition ,  gel ,  sol ,  small angle X-ray scattering ,  differential scanning calorimetry ,  Rheology ,  *methyl cellulose ,  *carrageenan ,  *property ,  *reversibility ,  *kappa carrageenan

JST classification (4)： Phase transitions and critical phenomena in general  (BL04010V) ,  Colloid chemistry in general  (CB11010C) ,  Polysaccharides  (CF10054P) ,  Food in general  (FJ01010Y)

Terms in the title (9)： ゲル ,  SAXS ,  DSC ,  レオロジー ,  水中 ,  メチルセルロース ,  κ-カラギーナン ,  混合系 ,  キャラクタリゼーション