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J-GLOBAL ID：200902221855776101   Reference number：06A0490666

近赤外線反射スペクトルを用いた脂肪酸の過酸化物価の測定および酸化速度の解析

Author (4)： FUKUMOTO YUKI (和洋女大 家政) ,  FUKUMOTO YUKI (大妻女大 大学院) ,  OMORI MASASHI (大妻女大 大学院) ,  IIBUCHI SADAAKI (和洋女大 家政)
Material： 日本食品工学会誌  (Japan Journal of Food Engineering)
Volume： 7  Issue： 2  Page： 99-104  Publication year： Jun. 15, 2006 
JST Material Number： L4409A  ISSN： 1345-7942  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： near infrared spectrum ,...
Semi thesaurus term： near infrared spectroscopy

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JST classification (2)： Properties of fat and oil  (YG01020T) ,  Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C)

Substance index (3)： Oleic Acid ,  Linolic acid ,  Linolenic acid

Reference (6)：

• 飯渕貞明; 自動酸化速度の解析, 農化誌, 70, 29-36(1996)
• 福本由希, 飯渕貞明; 食用油脂自動酸化速度定数の温度依存性, 農化誌, 74, 769-773(2000)
• 太田静行; 油脂の劣化とその防止, 幸書房, 東京, 1980, pp. 218-218
• 岩元睦夫, 河野澄夫, 魚住純; 近赤外分光法入門, 幸書房, 東京, 1994, p. 49
• Osborne B. G., Fearn T.; Near infrared spectroscopy in food analysis, Lngman Scientific & Technical, UK, 1986, pp. 28-41

Terms in the title (6)： 近赤外線 ,  反射スペクトル ,  脂肪酸 ,  過酸化物価 ,  酸化速度 ,  解析