Art

J-GLOBAL ID：200902223791400571   Reference number：08A0740299

Analysis of Volatile Compounds in Beef Fat by Dynamic-Headspace Solid-Phase Microextraction Combined with Gas Chromatography-Mass Spectrometry

ガスクロマトグラフィー-質量分析と組み合せた動的ヘッドスペース固相微量抽出による牛脂中の揮発性化合物の分析

Author (4)： WATANABE A. (Tohoku National Agricultural Res. Center, Iwate, JPN) ,  UEDA Y. (Hokkaido National Agricultural Res. Center, Hokkaido, JPN) ,  HIGUCHI M. (Tohoku National Agricultural Res. Center, Iwate, JPN) ,  SHIBA N. (Tohoku National Agricultural Res. Center, Iwate, JPN)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 73  Issue： 5  Page： C420-C425  Publication year： Jun. 2008 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： beef tallow ,  volatile matter ,  Solid Phase Extraction ,  GC-MS analysis ,  Food Analysis ,  terpenoid ,  lactone ,  coefficient of variation ,  *beef ,  aliphatic alcohol ,  alkadiene ,  linear diterpene ,  *meat
Semi thesaurus term： solid phase microextraction

JST classification (3)： Raw meat quality and treatments  (FJ12032O) ,  Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Substance index (7)： Hexanol ,  γ-Nonalactone ,  δ-Decalactone ,  δ-Dodecalactone ,  Octadecane ,  Tetradecanoic acid ethyl ,  Neophytadiene

Terms in the title (6)： ガスクロマトグラフィー-質量分析 ,  ヘッドスペース ,  固相微量抽出 ,  牛脂 ,  揮発性化合物 ,  分析