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J-GLOBAL ID：200902226421813060   Reference number：07A0432241

Puerarin and Conjugate Bases as Radical Scavengers and Antioxidants: Molecular Mechanism and Synergism with β-Carotene

ラジカル捕捉剤及び抗酸化剤としてのプエラリン及び共役塩基: β-カロチンとの分子メカニズム及び相乗効果

Author (7)： HAN Rui-Min (Renmin Univ. China, Beijing, CHN) ,  TIAN Yu-Xi (Inst. of Chemistry, Chinese Acad. of Sci., Beijing, CHN) ,  BECKER Eleonora Miquel (Royal Veterinary and Agricultural Univ., Frederiksberg, DNK) ,  ANDERSEN Mogens L. (Royal Veterinary and Agricultural Univ., Frederiksberg, DNK) ,  ZHANG Jian-Ping (Renmin Univ. China, Beijing, CHN) ,  ZHANG Jian-Ping (Inst. of Chemistry, Chinese Acad. of Sci., Beijing, CHN) ,  SKIBSTED Leif H. (Royal Veterinary and Agricultural Univ., Frederiksberg, DNK)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 55  Issue： 6  Page： 2384-2391  Publication year： Mar. 21, 2007 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Pueraria lobata ,...
Semi thesaurus term： *carotenoid ,...

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JST classification (1)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (2)： β-Carotine ,  Puerarin

Terms in the title (6)： ラジカル捕捉剤 ,  抗酸化剤 ,  プエラリン ,  カロチン ,  分子メカニズム ,  相乗効果