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J-GLOBAL ID：200902227836831108   Reference number：04A0720013

Object Size, Cutting Skills and Their Acquisition Thereof

包丁技能習得のための被切断物の大きさ

Author (1)： SUZUKI YOKO (奈良教大 教育)
Material： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
Volume： 55  Issue： 9  Page： 733-741  Publication year： Sep. 15, 2004 
JST Material Number： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *cuisine ,...
Semi thesaurus term： kitchen knife ,...

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JST classification (2)： Food in general  (FJ01010Y) ,  Daily necessaries and sundries industry in general  (ZB01000J)

Reference (14)：

• 田中恒雄. 包丁入門. 1993, 16
• 松浦久美子. 児童に対する包丁の技能指導に関する一考察. 東京学芸大学紀要6部門. 1982, 34, 181-198
• 鈴木洋子. 児童が使いやすい包丁の大きさと重さの選定. 日本官能評価学会誌. 2000, 4, 2, 19-24
• 鈴木洋子. 児童が使いやすい包丁の柄とたさの選定. 日本官能評価学会誌. 2000, 4, 2, 25-30
• 鈴木洋子. 生活科における調理の扱い. 教教誌. 1994, 17, 3, 29-34

Terms in the title (5)： 包丁 ,  技能 ,  習得 ,  被切断物 ,  大きさ