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J-GLOBAL ID：200902228237139995   Reference number：05A0459779

Effects of Sucrose on Emulsification of Triglyceride by Polyglycerin Fatty Acid Ester

ポリグリセリン脂肪酸エステルによるトリグリセリドの乳化に対するスクロースの影響

Author (4)： MURAKAMI Atsushi (Ehime Univ., Kagawa, JPN) ,  FUKUDA Kazuhiro (Kagawa Univ., Kagawa, JPN) ,  YAMANO Yoshimasa (Inst. of OISHISA Sci., Kagawa, JPN) ,  GOHTANI Shoichi (Kagawa Univ., Kagawa, JPN)
Material： Journal of Oleo Science  (J Oleo Sci)
Volume： 54  Issue： 6  Page： 335-340  Publication year： Jun. 01, 2005 
JST Material Number： G0238A  ISSN： 1345-8957  CODEN： JOSOAP  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *emulsion ,...
Semi thesaurus term： エマルション

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JST classification (2)： Application of fat and oil  (YG01040P) ,  Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C)

Substance index (1)： Sucrose

Reference (10)：

• 1. Y. NAKAMA, Y. SIOJIMA and F. HARUSAWA, O/W Type Emulsions using Liquid Crystal formed at Oil / Water Interface, J. Jpn Oil Chem. Soc., Vol. 47, 585-590 (1998).
• 2. H. SAGITANI, T. HATTORI, K. NABETA and M. NAGAI, Formation of O/W Emulsions having Fine and Uniform Droplets by the Surfactant (D) Phase Emulsification Method, Nippon Kagaku Kaishi, 1399-1404 (1983).
• 3. T. FOERSTER and H. TESMANN, Phase Inversion Emulsification, Cosmet T., Vol. 106, 49-52 (1991).
• 4. M. ENDOO and H. SAGITANI, Preparation of Triglyceride O/W Emulsions by D Phase Emulsification, Yukagaku, Vol. 40, 133-139 (1991).
• 5. A. MIYAMOTO and Y. NOGUCHI, Clear Gel Cleansing used Polyglycerol Fatty Acid Esters, Fragrance J., Vol. 9, 77-82 (1999).

Terms in the title (4)： ポリグリセリン脂肪酸エステル ,  トリグリセリド ,  乳化 ,  スクロース