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J-GLOBAL ID：200902229512769267   Reference number：04A0450795

Fluid Flow and Heat Transfer in Air Jet Impingement in Food Processing

食品加工における空気噴流衝突における流体流と熱伝達

Author (4)： SARKAR A (Univ. California, CA) ,  NITIN N (Rutgers Univ., N.J.) ,  KARWE M V (Rutgers Univ., N.J.) ,  SINGH R P (Univ. California, CA)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 69  Issue： 4  Page： CRH113-CRH122  Publication year： May. 2004 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *food processing ,...

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JST classification (3)： Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M) ,  Mass transfer in equipment and in general  (XD01020J) ,  Convective and radiative heat transfer  (PA02030K)

Terms in the title (5)： 食品加工 ,  空気噴流 ,  衝突 ,  流体流 ,  熱伝達