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J-GLOBAL ID：200902232340198476   Reference number：03A0411706

Genetic characterization of some lactic acid bacteria occurring in an artisanal protected denomination origin (PDO) Italian cheese, the Toma piemontese

職人的名称保護起源(PDO)のイタリアチーズ,Toma piemonteseにおいて発生する乳酸菌の遺伝的特性化

Author (6)： FORTINA M G (Univ. Milano, Milano, ITA) ,  RICCI G (Univ. Milano, Milano, ITA) ,  ACQUATI A (Univ. Torino, Torino, ITA) ,  ZEPPA G (Univ. Torino, Torino, ITA) ,  GANDINI A (Univ. Torino, Torino, ITA) ,  MANACHINI P L (Univ. Milano, Milano, ITA)
Material： Food Microbiology  (Food Microbiol)
Volume： 20  Issue： 4  Page： 397-404  Publication year： Aug. 2003 
JST Material Number： A0012B  ISSN： 0740-0020  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *natural cheese ,...
Semi thesaurus term： Italy ,...

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JST classification (1)： Cheese  (FJ12025C)

Terms in the title (8)： 職人 ,  名称 ,  起源 ,  PdO ,  イタリア ,  チーズ ,  乳酸菌 ,  遺伝的特性化