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J-GLOBAL ID：200902232525450503   Reference number：04A0812828

Incidence of Halophilic and Enteric Histamine-producing Bacteria in Fish Samples Consisting Mainly of Scombroid Fish

赤身魚におけるヒスタミン生成菌の汚染状況

Author (4)： KANKI MASASHI (大阪府公衆衛生研) ,  ISHIBASHI MASANORI (大阪府公衆衛生研) ,  YODA TOMOKO (大阪府公衆衛生研) ,  TSUKAMOTO TEIZO (大阪府公衆衛生研)
Material： 日本食品微生物学会雑誌  (Japanese Journal of Food Microbiology)
Volume： 21  Issue： 3  Page： 216-220  Publication year： Oct. 15, 2004 
JST Material Number： L1969A  ISSN： 1340-8267  CODEN： SHBIEA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *fish meat ,...
Semi thesaurus term： halophile ,...

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JST classification (2)： Food contamination  (FJ01053P) ,  Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Substance index (1)： Histamine

Reference (13)：

• FUJII, T. Identification of the psychrophilic histamine-producing marine bacteria previously referred to as the N-group bacteria. Fisheries Sci. 1997, 63, 807-810
• 神吉政史. 赤身魚およびその加工品からのヒスタミン生成菌の検出. 日食微誌. 2000, 17, 195-199
• KANKI, M. Photobacterium phosphoreum caused a histamine fish poisoning incident. Int. J. Food Microbiol. 2004, 92, 79-87
• KANKI, M. Klebsiella pneumoniae produces no histamine : Raoultella planticola and Raoultella ornithinolytica strains are histamine producers. Appl. Environ. Microbiol. 2002, 68, 3462-3466
• KIMURA, B. Photobacterium histaminum Okuzumi et al. 1994 is a later subjective synonym of Photobacterium damselae subsp. damselae (Love et al. 1981) Smith et al. 1991. Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 2000, 50, 1339-1342

Terms in the title (5)： 赤身魚 ,  ヒスタミン ,  菌 ,  汚染 ,  状況