Art

J-GLOBAL ID：200902236663236658   Reference number：06A0493161

Prevention of the deterioration of polyphenol-rich beverages

高濃度多価フェノールの飲料の劣化防止

Author (2)： AOSHIMA H. (Dep. of Physics, Biology and Informatics, Fac. of Sci., Yamaguchi Univ., 1677-1 Yoshida, Yamaguchi 753-8512, JPN) ,  AYABE S. (Dep. of Physics, Biology and Informatics, Fac. of Sci., Yamaguchi Univ., 1677-1 Yoshida, Yamaguchi 753-8512, JPN)
Material： Food Chemistry  (Food Chem)
Volume： 100  Issue： 1  Page： 350-355  Publication year： 2007 
JST Material Number： H0766A  ISSN： 0308-8146  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *green tea ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=06A0493161&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=H0766A") }}

JST classification (1)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D)

Substance index (11)： DPPH ,  Ascorbic Acid ,  Aspartic Acid ,  Glutamic acid ,  Cysteine ,  Catechin ,  Citric acid ,  Glutathione ,  Succinic Acid ,  Fumaric acid ,  Malic acid

Terms in the title (4)： 高濃度 ,  多価フェノール ,  飲料 ,  劣化防止