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J-GLOBAL ID：200902239406823045   Reference number：08A0410322

Increase of acetate ester-hydrolysing esterase activity in mixed cultures of Saccharomyces cerevisiae and Pichia anomala

Saccharomyces cerevisiae及びPichia anomalaの混合培養における酢酸エステル加水分解エステラーゼ活性の高進

Author (1)： KURITA O. (Mie Prefectural Sci. and Technol. Promotion Center, Mie, JPN)
Material： Journal of Applied Microbiology  (J Appl Microbiol)
Volume： 104  Issue： 4  Page： 1051-1058  Publication year： Apr. 2008 
JST Material Number： A0635A  ISSN： 1364-5072  CODEN： JAMIFK  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Saccharomyces cerevisiae ,  *Pichia ,  *mixed culture ,  mutant ,  perfume component ,  aliphatic carboxylic acid ,  enzyme activity ,  wild type ,  hydrolysis ,  fermented food production ,  *ester bond hydrolase ,  *sake ,  fatty acid ,  carboxylate(ester) ,  drug
Semi thesaurus term： *Pichia anomala ,  acetate

JST classification (3)： Microorganism inoculation and culture methods  (EG02030R) ,  Sake(=rice wine)  (FK04023G) ,  Enzyme in general  (EB09010D)

Substance index (3)： Acetic acid ,  Acetic acid isoamyl ,  Acetic acid ethyl

Terms in the title (7)： Saccharomyces ,  Pichia ,  混合培養 ,  酢酸エステル ,  加水分解 ,  エステラーゼ ,  活性