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J-GLOBAL ID：200902239676602237   Reference number：05A0261494

Pungent taste, pain and energy metabolism by red pepper.

トウガラシの辛味と痛みとエネルギー代謝

Author (2)： KAWABATA FUMINORI (京大 大学院農学研究科) ,  FUSHIKI TOORU (京大 大学院農学研究科)
Material： 化学と生物
Volume： 43  Issue： 3  Page： 160-165  Publication year： Mar. 01, 2005 
JST Material Number： G0527A  ISSN： 0453-073X  CODEN： KASEAA  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Capsicum annuum ,...

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JST classification (1)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (2)： Capsaicin ,  Capsiate

Reference (30)：

• CATERINA, M. J. Nature. 1997, 389, 816
• TOMINAGA, M. Neuron. 1998, 21, 531
• 富永真琴. 日生誌. 2003, 65, 130
• CATERINA, M. J. Science. 2000, 288, 306
• ZYGMUNT, P. M. Nature. 1999, 400, 452

Terms in the title (4)： トウガラシ ,  辛味 ,  痛み ,  エネルギー代謝