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J-GLOBAL ID：200902242421141962   Reference number：03A0532250

Free Amino Acid and γ-Aminobutyric acid Contents of Germinated Rice

発芽玄米と籾発芽玄米のγ-アミノ酪酸および遊離アミノ酸含量

Author (3)： OHISA NAGANORI (秋田県総合食品研) ,  ONO TOSHIHISA (秋田県総合食品研) ,  MORI KATSUMI (秋田県総合食品研)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 50  Issue： 7  Page： 316-318  Publication year： Jul. 15, 2003 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： free amino acid ,...

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JST classification (1)： General  (FJ04010T)

Substance index (3)： GABA ,  Alanine ,  Glutamic acid

Reference (12)：

• 塚原菊一. ドーマー発芽玄米. 米飯食品のビジネス事典. 2001, 183-196
• 食糧問題研究所. コシヒカリを超えるコメ. 月刊食糧ジャーナル. 2002, 平成14年6月号, 34-45
• 食糧問題研究所. 21世紀型「米消費拡大」玄米発芽の技術革命. 月刊食糧ジャーナル. 2002, 平成14年4月号, 46-49
• 井出教義. 発芽籾を原料とする玄米. 2002
• ドーマー (株). 発芽玄米の製造方法及び製造装置. 2002

Terms in the title (4)： 発芽玄米 ,  籾 ,  γ-アミノ酪酸 ,  アミノ酸含量