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J-GLOBAL ID：200902242851907713   Reference number：03A0334253

Acceptability of boar meat by consumers depending on their age, gender, culinary habits, and sensitivity and appreciation of androstenone odour.

消費者の,年齢,性,調理習慣,及びアンドロステノン臭の感受性と好き嫌い評価に依存する牡豚肉の消費者受容性

Author (4)： FURNOLS M F (IRTA-Centre de Technol. Carn, Monells, ESP) ,  GISPERT M (IRTA-Centre de Technol. Carn, Monells, ESP) ,  DIESTRE A (IRTA-Centre de Technol. Carn, Monells, ESP) ,  OLIVER M A (IRTA-Centre de Technol. Carn, Monells, ESP)
Material： Meat Science  (Meat Sci)
Volume： 64  Issue： 4  Page： 433-440  Publication year： Aug. 2003 
JST Material Number： T0789A  ISSN： 0309-1740  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *pork ,...

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JST classification (1)： Raw meat quality and treatments  (FJ12032O)

Substance index (2)： Androstenone ,  Scatole

Terms in the title (11)： 消費者 ,  年齢 ,  性 ,  調理 ,  習慣 ,  アンドロステノン ,  感受性 ,  評価 ,  牡 ,  豚肉 ,  消費者受容性