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J-GLOBAL ID：200902245030618089   Reference number：04A0083986

Measurement of pork freshness using potentiometric sensor

電位差測定センサを用いた豚肉鮮度の測定

Author (9)： KANEKI N (Muroran Inst. Technol., Hokkaido, JPN) ,  MIURA T (Muroran Inst. Technol., Hokkaido, JPN) ,  SHIMADA K (Muroran Inst. Technol., Hokkaido, JPN) ,  TANAKA H (Muroran Inst. Technol., Hokkaido, JPN) ,  ITO S (TOA-DKK Co., Saitama, JPN) ,  HOTORI K (Hachinohe National Coll. Technol., Aomori, JPN) ,  AKASAKA C (Hachinohe National Coll. Technol., Aomori, JPN) ,  OHKUBO S (Hachinohe National Coll. Technol., Aomori, JPN) ,  ASANO Y (Hachinohe National Coll. Technol., Aomori, JPN)
Material： Talanta  (International Journal of Pure and Applied Analytical Chemistry)
Volume： 62  Issue： 1  Page： 217-221  Publication year： Jan. 09, 2004 
JST Material Number： E0324A  ISSN： 0039-9140  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Netherlands (NLD)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *pork ,...

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JST classification (4)： Analytical instruments  (CC02020S) ,  Food degeneration  (FJ01052Y) ,  Raw meat quality and treatments  (FJ12032O) ,  Electrometric analysis of organic compounds  (CC05034O)

Substance index (2)： Putrescine ,  Dimethyl sulfide

Terms in the title (4)： 電位差 ,  測定センサ ,  豚肉 ,  鮮度