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J-GLOBAL ID：200902247188634092   Reference number：05A0856830

Quality and authenticity control of fruit purees, fruit preparations and jams-a review

果物ピューレ,果物調理物及びジャムの品質及び真正管理-総説

Author (3)： FUEGEL R. (Section Plant Foodstuff Technol., Inst. of Food Technol., Hohenheim Univ., August-von-Hartmann-Strasse 3, D-70599 ...) ,  CARLE R. (Section Plant Foodstuff Technol., Inst. of Food Technol., Hohenheim Univ., August-von-Hartmann-Strasse 3, D-70599 ...) ,  SCHIEBER A. (Section Plant Foodstuff Technol., Inst. of Food Technol., Hohenheim Univ., August-von-Hartmann-Strasse 3, D-70599 ...)
Material： Trends in Food Science & Technology  (Trends Food Sci Technol)
Volume： 16  Issue： 10  Page： 433-441  Publication year： Oct. 2005 
JST Material Number： W0057A  ISSN： 0924-2244  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *processed fruit product ,...
Semi thesaurus term： ピューレ

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JST classification (3)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Food analysis  (FJ01030U) ,  Food quality  (FJ01040F)

Terms in the title (6)： 果物 ,  ピューレ ,  調理物 ,  ジャム ,  真正 ,  総説