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J-GLOBAL ID：200902247414702136   Reference number：06A0073914

Changes in Amounts of Lignan Compounds and Radical Scavenging Activities in Improved High-Lignan Breed of Sesame, “Gomazou”, during Germination

高リグナン含有種「ごまぞう」の発芽に伴うリグナン化合物の変化とラジカル捕捉活性

Author (4)： ISHIYAMA KINUKO (名古屋女大 家政) ,  NAGASHIMA MAYUMI (名古屋経済大 人間生活科学) ,  YASUMOTO TOMOKO (農業技術研究機構 中央農総研セ) ,  FUKUDA YASUKO (名古屋女大 家政)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 53  Issue： 1  Page： 8-16  Publication year： Jan. 15, 2006 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Sesamum indicum ,...

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JST classification (3)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Oil crops  (FC03074V) ,  Plant biochemistry  (EH01050J)

Substance index (11)： Sesamin ,  Sesamolin ,  Sesaminol ,  Sesamolinol ,  Acetic acid ethyl ,  Methanol ,  Glucose ,  DPPH ,  Fluorecein ,  AAPH ,  Piperitol

Reference (33)：

• 1) 福田靖子,並木満夫,ゴマの食品科学,日食工誌,35(8),552-562(1988).
• 2) 長島万弓,福田靖子,井藤龍平,黒ゴマ種子水洗廃液に含まれる抗酸化性リグナン,日食工誌,46,382-388(1999).
• 3) Katsuzaki, H., Kawakishi, S. and Osawa, T., Sesaminol glucosides in sesame seeds, Phytochemistry, 35 (3), 773-776 (1994).
• 4) 宮原由行,勝崎裕隆,今井邦雄,小宮孝志,Absidia corymbiferaを利用したゴマ脱脂粕中に含まれるセサミノール配糖体のセサミノールへの変換,日食工誌,48,370-373(2001).
• 5) Miyake, Y., Fukumoto, S., Okada, M., Sakaida, K., Nakamura, Y. and Osawa, T., Antioxidative Catechol Lignans Converted from Sesamin and sesaminol triglucoside by Culturing with Aspergillus, J. Agric. Food Chem., 53 (1), 22-27 (2005).

Terms in the title (4)： リグナン ,  発芽 ,  リグナン化合物 ,  ラジカル捕捉活性